Köttfärsröra med grönsaker och bacon

Idag är jag lite små-stressad, har massor att fixa med inför studenten som är imorgon. Har ju lovat mamma att hjälpa henne med lillasysters student-mottagning, så ikväll måste alla blågula band knytas, presenter slås in och kort skrivas! Blev därför en liten snabb, god och nyttig rätt till middag:

Köttfärsröra med grönsaker och bacon

Det här blir ca 4 portioner; 400 gram nötfärs, ett halvt paket bacon, en halv liten paprika, två morötter, ordentligt med vitlök, en burk krossade tomater, en burk majs, en köttbuljongtärning, salt, peppar, chilipulver, 1 tsk oregano och ½ tsk timjan.
Börja med att dela paprikan och baconet i bitar, skala och riv morötterna och finhacka vitlöken och buljongtärningen. Öppna majsburken lite och låt vätskan rinna av.
Stek köttfärs och bacon (lägg i en kall stekpanna så behöver den inte smörjas) tills det är genomstekt, tillsätt då vitlöken och låt steka med en liten stund. Tillsätt paprika, morötter och krossade tomater, rör samman och låt koka upp. Krydda nu med buljongtärning och de andra kryddorna. Låt koka ihop i ca 5 minuter. Ta av från plattan och rör ned majsen.
Jag kokade pasta och serverade till köttfärsröran idag, men det är även gott med quinoa, couscous eller bröd till. Riv gärna över lite parmesan eller annan god ost!

Hej skärpa...

Nu är det dags för paj-bakning, recept kommer om en stund!