Blåbärsmuffins

Det här är ett jättebra muffinsrecept, de blir saftiga och jättegoda!


(ca 20 små eller 10 stora)
125 gram smält smör
1,25 dl mjölk
2 ägg
2,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
lite salt
250 gram frysta blåbär

Vispa äggen och sockret fluffigt. Rör ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och saltet. Rör ihop äggsmeten, mjölröran, smör och mjölk. Rör försiktigt ned de frysta blåbären, är de tinade blir muffinsen lite grönaktiga. Klicka ut i muffinsformar, inte helt fullt i dem, och grädda i 200 graders värme i ca 20 minuter.