Kyckling med jordnöts- och kokossås

Supergott!

Skär 3 kycklingfiléer i bitar och stek i lite olja i en stor stekpanna eller gryta, tills de fått lite färg. Tillsätt då en skivad gul lök och två klyftor finhackad vitlök och låt bryna med i några minuter. Tillsätt sedan 1 msk farinsocker, 2 msk soya, 1 finhackad röd chilifrukt (urkärnad), 1 msk kycklingfond eller 1 kycklingbuljongtärning, 1 tsk pressad citron, minst 3 msk jordnötssmör och 4 dl (en burk) kokosnötsmjölk. Låt detta småputtra i ca 15 minuter och kontrollera då så att kycklingen är färdig genom att skära i den och kolla så att den är genomstekt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller jordnötssmör.
Servera med ris och en god sallad, eller som jag med kokt broccoli!