Saffranskaka med banan och hallon

Helt underbart saftig kaka - solgul och vårig!

Saffranskaka med banan och hallon

Mortla 1 påse saffran med lite socker. Blanda med 2 ägg, 75 gram smält smör och 2,5 dl strösocker. Rör ihop 2,5 dl vetemjöl och ½ tsk bakpulver och blanda ned i äggsmeten.
Häll i en springform, smöra och bröa den om den inte har teflonbeläggning. Skiva två bananer och lägg på tillsammans med ½-1 dl frysta hallon. Tryck ned frukten lite i smeten och grädda sedan kakan längst ned i 200 grader varm ugn, ca 20-25 minuter.
Klar att servera, gärna med lite lättvispad grädde med vaniljsocker i!