Fika!

Nu har mina fina vänner precis gått hem efter en mysig fika. Lite tråkigt att inte alla kunde komma dock, vissa var på Cypern andra i San Fransisco... Men man kan ju inte hjälpa att man har så kosmopolitiska vänner! Jag bjöd på hallongrottorna som jag bakade igår, blåbärsbullar som jag tog med från jobbet och:

Morots-rulltårta
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Riv morötter så att det blir 1,5 dl. Vispa sedan 3 ägg och 1,5 dl socker fluffigt med elvisp. Blanda 1,25 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat och 1-2 tsk kanel. Rör sedan ner det i äggsmeten, och därefter morötterna. Häll i en långpanna som är täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 4-5 min, tills den fått fin, ganska så mörk färg. Låt den svalna. Fyllningen gör du genom att blanda ett paket Philadelphia-ost (inte stora sizen, utan vanlig) med ca 2 dl florsocker. Bred på när kakan är helt sval och rulla sedan ihop den. Ta-daa!

Vi drack grönt thé, 'Mareld', och flädersaft med pressad citron i till!