Onsdagsmiddag

Nu har jag gjort i ordning middag för ikväll, blir lite tight om tid då nämligen! Jag har styckat en hel kyckling, penslat den med en blandning av olja, soya, peppar och chilipulver och sedan haft den i ugnen, 225 grader, i ca 40 min. Till den blir det:

Färskpotatissallad 4 pers.
färskpotatis efter tycke, kokt och skivad
½ gurka, skuren i små bitar
rädisor efter smak, finskivade
sockerärter efter smak, skurna i små bitar
rödlök, tunt skivad
dill

Dressing: Rör ihop en äggula, 1 msk dijonsenap och 1 tsk honung. Vispa ned 1 dl olja droppvis, och sedan 1/4 dl vatten, även det droppvis. Smaka av med salt och peppar och blanda med resten av salladen. Ställ kallt, äggula blir lätt dålig.


Äggvitan som blev kvar när jag gjort dressingen stekte jag till frukost, och kryddade med salt, peppar och chilipulver!