Pasta med saffran och räkor

Idag gjorde jag det ganska så enkelt för mig, men tusan så gott det blev! Jag köpte färsk pasta som jag kokade. Detta blandade jag sedan med en sås som man gör såhär:
Skär 1/4 gul lök i skivor, ca ½ cm breda, och stek dem sedan i smör och olivolja i en non-stickkastrull. Se till att det finns ordentligt med olja, så de inte bränner fast, stek i ca 2 minuter. Rör ned en burk crème fraiche med saffran/tomat-smak och låt koka upp. Tillsätt då en burk räkor (200 g) som du hällt av och pressat vätskan ur. Låt räkorna bli genomvarma, vilket tar någon minut. (Kokar man räkor för länge blir de som gummi...).
Blanda såsen med pastan i en fin skål och tillsätt delade körsbärstomater och röd mangold-sallat. Tomaterna och salladen blir lite ljumna och mjuka i pastan, supergott!