Rödvins-risotto, smörstekt spenat och grillad kyckling

Jag har lagt upp recept på risotto typ hundra gånger, eller rättare sagt; jag har skrivit 'gör som det står på paketet'. Det är alltid lite olika, beroende av vilket märke av avorio-/arboriris man använder. Vad jag gjorde idag var att jag bytte ut det vita vinet mot rött och tillsatte ca 1 tsk torkad timjan medan riset kokade.
När man smörsteker spenat ska man tänka på att den krymper jättemycket! Jag smälte 1 msk smör i en kastrull, pressade i en liten vitlöksklyfta och rörse ned två nävar färsk babyspenat. Rör ihop detta och låt bara precis bli varmt och hängigt.
Jag fuskade lite idag och köpte färdiggrillad kyckling. Det är farligt att gå förbi charkdisken när man är hungrig...