ca 15 stycken, cookie-storlek100 g rumsvarmt smör blandas poröst med 3 dl strösocker. Rör ned 1 dl rapsolja. Blanda i en annan liten bunke: 4 dl vetemjöl, 1 tsk hjorthornssalt eller bikarbonat och 2 tsk vaniljsocker. Rör ihop de båda blandningarna och tillsätt hackade pecannötter efter behag. Rulla till lika stora bollar, ca 15 stycken, och dela upp dem på två bakplåtspappersklädda plåtar. Platta till en aning med handen och sätt in i mitten av 150 grader varm ugn. Grädda en plåt i taget i ca 25 minuter. Kakorna är lite lösa när de kommer ut, så låt dem stelna på plåten.
Självklart kan man byta ut pecannötterna mot andra nötter, kokos, russin, torkade tranbär eller annat! Nästa gång ska jag nog prova med farinsocker istället för vanligt strösocker för att få lite knäckigare kakor...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar