Kokostoppar - helt ekologiska!

Jag håller på och bakar, vi ska nämligen vara i mina föräldrars sommarstuga i helgen och där måste man fika minst två gånger om dagen! Nu blir det kokostoppar, som man kan göra helt ekologiska om man vill. Rekommenderas!

Kokostoppar

ca 20 stycken
Smält 50 gram smör. Vispa ihop 2 ägg och 1,5 dl strösocker, det räcker med att vispa en stund för hand, det behöver inte vara pösigt. Rör ned en påse kokos (200 gram) i äggsmeten och tillsätt sedan smöret. Rör samman och låt stå och svälla en liten stund. Klicka eller spritsa sedan ut små kullar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter.
När de har svalnat kan man, om man vill, doppa dem i smält choklad - mörk eller ljus. Eller så ringlar man choklad lite fint över dem!

Prinsen in action