Frittata med röd pesto-ost

Min mamma hade köpt så skojsig ost, men både röd och grön pesto i. Till kvällsmat slängde jag ihop en:

Frittata med röd pesto-ost


Vispa ihop 2 ägg och ½ dl mjölk. Stek i lite smör i en liten stekpanna eller en non-stickkastrull, peta försiktigt i den då och då så att ogräddad smet rinner ned i botten. Låt steka på svag värme tills hela frittatan stelnat, och lägg på ½ dl riven ost mot slutet så att den hinner smälta lite. Låt den glida över på en tallrik, peppra och servera med en god sallad! Jag gjorde en med machésallat, gurka, körsbärstomater, sugarsnaps, avocado och fetaost.

Röd och grön pesto-ost