Paj med mjuk marängtopping

Ett kanonenkelt sätt att festa till en paj! Gör ett pajskal, recept finns här. Fyll med valfri frukt eller bär, men gärna syrligt eftersom marängen är söt. Jag använde rivet äpple och röda vinbär, men hallon, rabarber, krusbär etc. funkar finfint! Jag sötade pajinnehållet med lite riven mandelmassa, men det kan man hoppa över eller helt enkelt ta vanligt socker. Grädda sedan pajen som vanligt och låt svalna. Sätt på grillslingan i ugnen på högsta värme. Vispa 3 äggvitor pösigt med ½ dl socker, och vänd sedan ned 1 dl socker till. Smeta eller spritsa ut marängsmeten på pajen och sätt in den högst upp i ugnen. Passa pajen riktigt noga, det tar inte ens en halv minut innan marängen fått färg.
Servera sedan pajen som den är, eller med vaniljsås eller en klick grädde.